HOT ! ワイン Jerome Prevost La Closerie & 2021

ジェローム プレヴォー クロズリー & エクストラ ブリュット(LC21)品種：ピノ・ムニエ土壌/栽培：ビオディナミ農法、石灰質の砂と粘土が混ざるミルフィーユ状の土壌醸造/熟成：土着酵母使用、木樽発酵(225-600L樽)、木樽熟成約9ヵ月、瓶内熟成14-17ヵ月、ドサージュ：2.5g/Lジャック・セロスで学んだ代表的な弟子のひとりジャック・セロスの当主アンセロム・セロスに師事した後、1998年に自社瓶詰めを開始したレコルタン・マニピュラン。近年続いている収穫量不足から2018ヴィンテージから生産を開始したキュヴェです。＜ジェロームプレヴォーについて＞モンターニュ・ド・ランスのグー村にドメーヌはあります。ジャック・セロスでの研鑽経験をもつジェローム・プレヴォー氏による小さなメゾン、ラ・クロズリー。設立はプレヴォー氏がモンターニュ・ド・ランスの北部グー村にある2haを相続した後の1998年。プレヴォー氏は当初醸造設備を持たず、2001年まではセロスのセラーの片隅でワインを造っていました。プレヴォーの畑はなんと10世紀からブドウの栽培の記録があり、この畑の名前をグー村近くの修道院「レ・ベギーヌ」の名前からとっています。栽培はビオディナミで醸造時に亜硫酸は不使用。ドサージュは行わないノン・ドゼのスタイル。GAJA　ワイン　BARBARESCO　2015　750ml　高級　木箱入り。ジェローム・プレヴォーの本拠地、グー村の栽培家からの買いブドウをベースに醸造したキュヴェ。新品未開封　箱付き　ドンペリニョン　1995年。Château Mouton Rothschild 1990 750ml。こちらはLC２１なので2021年ブドウをベースにしています。KRUG グラン・キュヴェ 750ml 1本。カリュアド・ド・ラフィッド2006年。ここはランスの北西8キロにあり、シャンパーニュ地方でも最北端に位置。メ*こ様 CHATEAU LA MISSION HAUT BRION 1970。新品未開封　クリスタル　シャンパン　2004。しばしばプレヴォー氏の名前で流通し、ムニエ主体のキュヴェでカルト的な人気を得ています。ジブリプルミエクリュ2001,ジブリ20002本。2002ドンペリ アンディ ウォーホル アートコラボ限定ラベル 6本セット。当時ブドウの樹齢は20年ほどで、ネゴシアンにブドウを販売するのみでしたが、友人のアンセルム・セロス氏の教えを受けワインづくりをスタートします。【希少マグナム】サロン　キュヴェS ブラン ド ブラン　1999。フーリエFourrier Gevrey-Chambertin2010 セラー保管。現在はモダンでミニマルな自宅兼ワイナリーにて醸造を行っています。【希少ファーストリリースボトル】ゴッセ　セレブリス　1988。ルイ・ロデレール クリスタル シャンパーニュ 2000。ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、シャルドネを栽培。アルロー　ボンヌマール1998。【RP93点】ヴェット エ ソルベ キュヴェ セニエ ド ソルヴェ NV。醸造は樽発酵、樽熟成。【Peace】ファーニエンテ 2018年 6本セット。皿でん。